300g d'eau + 1 cc de sel
500g de farine T55 + Demi cube de levure 'Hirondelle' émiettée
Pétrir en saupoudrant de farine s'il faut
Pétrir
Pétrir encore !
Pétrie 1/2.heure
Mettre la pâte dans la cocotte enfarinée et fermer
9h25 Un peu gonflée (température min. 25°c)
Ca y est, elle est montée
Sortie et mise sur papier sulfurisé sur grille
Dans le four préchauffé à 300°c.(qq.mn à thermostat 10)
Après 1 h. à th 8. C'est fini !
2 photos prises dans la serre ! (c'est là qu'il fait le plus chaud !).
RépondreSupprimerParce que le four est trop petit pour 500 g de farine et, la pâte montant touche les bords. Bref. Pour que ça monte, il faut 25° minimum.
Peu importe la méthode pour y arriver.
Désolé pour la dernière photo où le pain n'apparait pas fendu alors que d'habitude il l'est. Un peu bizarre aussi la couleur.
Pour une fois que je voulais présenter ce que je sais faire !...
Mais le goût est parfait et pareil qu'en boulangerie (puisque c'est la même recette !).
Si vous faites pareil que moi: vous arriverez à la même chose (!).